Στην Ευρώπη, η βαθμολογία υγιεινής των τροφίμων για τα κινητά οχήματα εστίασης είναι εξίσου αυστηρή με αυτή των σταθερών εστιατορίων. Οι δημοσιογράφοι έμαθαν ότι στα εμπορευματοκιβώτια καφέ που εξήχθησαν πρόσφατα στη Γαλλία, όλοι οι εσωτερικοί τοίχοι είναι καλυμμένοι με ανοξείδωτο χάλυβα 304, με γυαλισμένες συγκολλήσεις και χωρίς νεκρές γωνίες, καθιστώντας εύκολο τον καθαρισμό και επιτρέποντας στις μονάδες να περνούν επιτόπιες επιθεωρήσεις από τη γαλλική DDPP (Διεύθυνση Προστασίας Τροφίμων). Εκτός από τους τοίχους, οι περιοχές γύρω από τις περιοχές μαγειρέματος, οι θάλαμοι συλλογής λίπους των απορροφητηρίων και οι πάγκοι των φριτέζων είναι επίσης ομοιόμορφα κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι εγχώριες εταιρείες μετατροπής εμπορευματοκιβωτίων λένε ότι ενώ στο παρελθόν τα εμπορευματοκιβώτια που εξάγονταν στην Ευρώπη χρησιμοποιούνταν ως επί το πλείστον για αποθήκευση, η στροφή στην υπηρεσία τροφίμων οδήγησε πολλούς πελάτες να απαιτήσουν ρητά "πλήρους τοίχους από ανοξείδωτο χάλυβα", κάτι που έχει γίνει τεχνικό πρότυπο για την είσοδο στην αγορά της ΕΕ. Οι αναλυτές του κλάδου πιστεύουν ότι αυτό το υψηλό πρότυπο ωθεί τον κλάδο τροποποίησης εμπορευματοκιβωτίων της Κίνας να αναβαθμιστεί από "ανακαίνιση χαμηλού επιπέδου" σε "φινίρισμα ποιότητας τροφίμων".
